Verduras ricas en fibra

Estos son los 39 verduras y hortalizas de la guía ordenados de mayor a menor fibra por 100 g. Guisantes (cocidos) encabeza la lista con 5,5 g, seguido de Alcachofa (5,4 g) y Habas (cocidas) (5,4 g). 38 de los 39 tienen calificación A o B en HSNutrición.

Verduras ricas en fibra: valores por 100 g
#	Alimento	Fibra (g)	Calorías (kcal)	Proteínas (g)	Nota
1	Guisantes (cocidos)	5,5	84	5,4	A
2	Alcachofa	5,4	47	3,3	A
3	Habas (cocidas)	5,4	110	7,6	A
4	Kale	4,1	35	2,9	A
5	Endibia	3,1	17	0,9	A
6	Escarola	3,1	17	1,3	A
7	Hinojo	3,1	31	1,2	A
8	Berenjena	3	25	1	A
9	Boniato	3	86	1,6	A
10	Remolacha	2,8	43	1,6	A
11	Zanahoria	2,8	41	0,9	A
12	Judías Verdes	2,7	31	1,8	A
13	Maíz	2,7	86	3,2	A
14	Brócoli	2,6	34	2,8	A
15	Coles de Bruselas	2,6	36	2,6	A
16	Repollo	2,5	25	1,3	A
17	Espinacas	2,2	23	2,9	A
18	Patata	2,2	87	1,9	B
19	Acelgas	2,1	20	1,9	A
20	Col Lombarda	2,1	31	1,4	A
21	Espárragos	2,1	20	2,2	A
22	Pimiento Rojo	2,1	31	1	A
23	Coliflor	2	25	1,9	A
24	Jengibre	2	80	1,8	A
25	Patata Cocida	2	77	2	A
26	Puerro	1,8	61	1,5	A
27	Cebolla	1,7	40	1,1	A
28	Pimiento Verde	1,7	20	0,9	A
29	Apio	1,6	16	0,7	A
30	Rábano	1,6	16	0,7	A
31	Rúcula	1,6	25	2,6	A
32	Lechuga	1,3	15	1,4	A
33	Tomate Frito	1,3	80	1,2	C
34	Tomate	1,2	18	0,9	A
35	Tomate Triturado	1,2	19	1,1	A
36	Calabacín	1	17	1,2	A
37	Setas	1	22	3,1	A
38	Calabaza	0,5	26	1	A
39	Pepino	0,5	15	0,7	A

La fibra por 100 g es mayor en los alimentos secos (legumbres, semillas, frutos secos), pero también se toman en menos cantidad. Una ración de verdura o fruta aporta menos fibra por gramo y mucha más por plato. Todos los valores son por 100 g del alimento tal como aparece en su ficha (crudo, cocido o seco según el caso). La nota A-E de HSNutrición resume la calidad nutricional global, no solo este nutriente.

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