Repollo
Verduras y HortalizasRepollo tiene calificación A en HSNutrición: 25 kcal, 1.3 g de proteína y 0.1 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.
El repollo es una hortaliza crucífera con un excelente perfil nutricional, muy bajo en calorías y rico en fibra. Pertenece al género Brassica, ampliamente respaldado por sus propiedades fitoterapéuticas y su papel activo en la prevención de enfermedades [1, 2]. Contiene glucosinolatos que se transforman en isotiocianatos como el sulforafano, un compuesto con potentes efectos antioxidantes y protectores celulares [3]. Además, sirve como base para alimentos fermentados como el kimchi, aportando excelentes propiedades probióticas para la salud digestiva [4].
Información nutricional (por 100 g)
De las grasas, 0.02 g son saturadas · de los carbohidratos, 3.2 g son azúcares · sodio: 18 mg