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Berenjena tiene calificación A en HSNutrición: 25 kcal, 1 g de proteína y 0.2 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

Muy pocas calorías, fibra y potasio. La piel concentra antocianinas, pigmentos antioxidantes, y la revisión disponible describe diversos compuestos bioactivos con posible interés para la salud [1]. Ojo con la forma de cocinarla: absorbe mucho aceite al freírla, lo que multiplica sus calorías; al horno, a la plancha o asada mantiene su perfil ligero.

Información nutricional (por 100 g)

Estudios científicos consultados