Verduras con más proteínas

Estos son los 39 verduras y hortalizas de la guía ordenados de mayor a menor proteína por 100 g. Habas (cocidas) encabeza la lista con 7,6 g, seguido de Guisantes (cocidos) (5,4 g) y Alcachofa (3,3 g). 38 de los 39 tienen calificación A o B en HSNutrición.

Verduras con más proteínas: valores por 100 g
#	Alimento	Proteínas (g)	Calorías (kcal)	Fibra (g)	Nota
1	Habas (cocidas)	7,6	110	5,4	A
2	Guisantes (cocidos)	5,4	84	5,5	A
3	Alcachofa	3,3	47	5,4	A
4	Maíz	3,2	86	2,7	A
5	Setas	3,1	22	1	A
6	Espinacas	2,9	23	2,2	A
7	Kale	2,9	35	4,1	A
8	Brócoli	2,8	34	2,6	A
9	Coles de Bruselas	2,6	36	2,6	A
10	Rúcula	2,6	25	1,6	A
11	Espárragos	2,2	20	2,1	A
12	Patata Cocida	2	77	2	A
13	Acelgas	1,9	20	2,1	A
14	Coliflor	1,9	25	2	A
15	Patata	1,9	87	2,2	B
16	Jengibre	1,8	80	2	A
17	Judías Verdes	1,8	31	2,7	A
18	Boniato	1,6	86	3	A
19	Remolacha	1,6	43	2,8	A
20	Puerro	1,5	61	1,8	A
21	Col Lombarda	1,4	31	2,1	A
22	Lechuga	1,4	15	1,3	A
23	Escarola	1,3	17	3,1	A
24	Repollo	1,3	25	2,5	A
25	Calabacín	1,2	17	1	A
26	Hinojo	1,2	31	3,1	A
27	Tomate Frito	1,2	80	1,3	C
28	Cebolla	1,1	40	1,7	A
29	Tomate Triturado	1,1	19	1,2	A
30	Berenjena	1	25	3	A
31	Calabaza	1	26	0,5	A
32	Pimiento Rojo	1	31	2,1	A
33	Endibia	0,9	17	3,1	A
34	Pimiento Verde	0,9	20	1,7	A
35	Tomate	0,9	18	1,2	A
36	Zanahoria	0,9	41	2,8	A
37	Apio	0,7	16	1,6	A
38	Pepino	0,7	15	0,5	A
39	Rábano	0,7	16	1,6	A

La proteína por 100 g depende de si el alimento está seco, crudo o cocido: 100 g de legumbres secas aportan mucha más que 100 g de legumbres cocidas, porque estas llevan agua. Compara siempre con la ración que realmente comes. Todos los valores son por 100 g del alimento tal como aparece en su ficha (crudo, cocido o seco según el caso). La nota A-E de HSNutrición resume la calidad nutricional global, no solo este nutriente.

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