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Brócoli tiene calificación A en HSNutrición: 34 kcal, 2.8 g de proteína y 0.4 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

Aporta muy pocas calorías junto con fibra, vitamina C, vitamina K y folato. Es una crucífera rica en glucosinolatos, a partir de los cuales se forma el sulforafano, un compuesto con actividad antioxidante y antiinflamatoria muy estudiado [1]. El consumo de crucíferas se ha relacionado con beneficios sobre varios resultados de salud [2]. Cocinado al vapor o al dente conserva mejor sus compuestos sensibles al calor.

Información nutricional (por 100 g)

Estudios científicos consultados