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Kale tiene calificación A en HSNutrición: 35 kcal, 2.9 g de proteína y 1.5 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

El kale (col rizada) es una verdura de hoja verde de excelente densidad nutricional. Presenta un aporte calórico muy bajo junto con una notable cantidad de fibra dietética, vitaminas (A, C, K) y minerales. Como miembro destacado de la familia de las crucíferas, contiene glucosinolatos precursores de isotiocianatos bioactivos como el sulforafano [1], compuestos ampliamente estudiados por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y de protección celular [1].

Información nutricional (por 100 g)

Estudios científicos consultados