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Tomate Frito
Salsas · Verduras y HortalizasTomate Frito tiene calificación C en HSNutrición: 80 kcal, 1.2 g de proteína y 4.5 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.
Obtiene una calificación C debido a la presencia habitual de azúcares añadidos para corregir la acidez, el uso de aceites vegetales refinados y un contenido moderado de sodio. Sin embargo, el cocinado térmico del tomate incrementa la liberación y biodisponibilidad de los carotenoides (como el licopeno) frente al tomate crudo y favorece la composición de la microbiota intestinal [1][2].
Información nutricional (por 100 g)
Calorías80 kcal
Carbohidratos7.5 g
Proteínas1.2 g
Grasas4.5 g
Fibra1.3 g
De las grasas, 0.6 g son saturadas · de los carbohidratos, 5.5 g son azúcares · sodio: 400 mg
Estudios científicos consultados
[1] Effects of different processed tomatoes on carotenoid release and microbiota composition during in vitro gastrointestinal digestion and colonic fermentation. — Food & function (2023)
[2] Estimation of carotenoid bioavailability from fresh stir-fried vegetables using an in vitro digestion/Caco-2 cell culture model. — The Journal of nutritional biochemistry (2000)
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