🥫
C
Tomate Frito
Salsas · Verduras y HortalizasObtiene una calificación C debido a la presencia habitual de azúcares añadidos para corregir la acidez, el uso de aceites vegetales refinados y un contenido moderado de sodio. Sin embargo, el cocinado térmico del tomate incrementa la liberación y biodisponibilidad de los carotenoides (como el licopeno) frente al tomate crudo y favorece la composición de la microbiota intestinal [1][2].
Calorías80 kcal
Carbohidratos7.5 g
Proteínas1.2 g
Grasas4.5 g
Fibra1.3 g
De las grasas, 0.6 g son saturadas · de los carbohidratos, 5.5 g son azúcares · sodio: 400 mg
[1] Effects of different processed tomatoes on carotenoid release and microbiota composition during in vitro gastrointestinal digestion and colonic fermentation. — Food & function (2023)
[2] Estimation of carotenoid bioavailability from fresh stir-fried vegetables using an in vitro digestion/Caco-2 cell culture model. — The Journal of nutritional biochemistry (2000)