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Alcachofa

Verduras y Hortalizas

Alcachofa tiene calificación A en HSNutrición: 47 kcal, 3.3 g de proteína y 0.2 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

Destaca por su fibra (incluida inulina, de acción prebiótica) y por compuestos como la cinarina. Los estudios, sobre todo con extractos, sugieren un efecto favorable sobre el perfil de lípidos [1] y la salud cardiometabólica [2]; el efecto de comerla entera está menos estudiado. Es una verdura poco calórica y muy saciante.

Información nutricional (por 100 g)

Calorías47 kcal

Carbohidratos10.5 g

Proteínas3.3 g

Grasas0.2 g

Fibra5.4 g

De las grasas, 0.04 g son saturadas · de los carbohidratos, 1 g son azúcares · sodio: 94 mg

Estudios científicos consultados

[1] The effect of artichoke on lipid profile: A review of possible mechanisms of action. — Pharmacological research (2018) [2] Artichoke and cardiometabolic health: A systematic and meta-analytic synthesis of current evidence. — Diabetes & metabolic syndrome (2025)