🫘
A
Lentejas
Proteína vegetalLentejas tiene calificación A en HSNutrición: 352 kcal, 24.6 g de proteína y 1.1 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.
Las lentejas son un alimento excelente de origen vegetal, con un perfil nutricional excepcional rico en proteínas y fibra. Destacan por su gran aporte de fitoquímicos como polifenoles, saponinas y fitosteroles con amplios beneficios para la salud [1]. Además, se ha demostrado que poseen efectos antiinflamatorios y antimicrobianos [2], siendo una de las legumbres clave en las estrategias de biofortificación proteica para mejorar la salud humana global [3].
Información nutricional (por 100 g)
Calorías352 kcal
Carbohidratos63.4 g
Proteínas24.6 g
Grasas1.1 g
Fibra10.7 g
De las grasas, 0.2 g son saturadas · de los carbohidratos, 2 g son azúcares · sodio: 0.01 mg
Estudios científicos consultados
[1] Polyphenols, Saponins and Phytosterols in Lentils and Their Health Benefits: An Overview. — Pharmaceuticals (Basel, Switzerland) (2022)
[2] Health-promoting benefits of lentils: Anti-inflammatory and anti-microbial effects. — Current research in physiology (2024)
[3] Protein Biofortification in Lentils (Lens culinaris Medik.) Toward Human Health. — Frontiers in plant science (2022)