Calçots al Horno con Salsa Romesco Ligera
ACalçots asados al horno con una salsa romesco de tomate, pimiento, almendras, avellanas, ajo y pan integral. Una receta de temporada, sin fritos, con 12 g de fibra por ración.
La grasa de este plato viene casi toda de las almendras, las avellanas y el AOVE, así que es insaturada: solo 3,3 g de saturada por ración. Los calçots y el pimiento aportan fibra y verdura, y el pan integral espesa la salsa sin harina refinada. Sin ingredientes de origen animal.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 🌱 Calçots 400 g
- 🍅 Tomate 200 g
- 🫑 Pimiento Rojo 100 g
- 🌰 Almendras 30 g
- 🌰 Avellanas 20 g
- 🌾 Pan Integral 40 g
- 🧄 Ajo 6 g
- 🫒 AOVE (aceite de oliva virgen extra) 30 g
- 🍎 Vinagre de Manzana 10 g
- 🌶️ Pimentón 2 g
Elaboración
- Precalienta el horno a 220 °C. Coloca en una bandeja los calçots, el tomate partido por la mitad, el pimiento en tiras y los ajos con piel, con un hilo del AOVE.
- Asa 25-30 minutos, hasta que los calçots estén tiernos y algo tostados por fuera.
- Tuesta las almendras, las avellanas y el pan integral en una sartén seca unos 3 minutos.
- Pela el tomate y el ajo asados y tritúralos con el pimiento, los frutos secos, el pan, el vinagre, el pimentón y el AOVE restante hasta obtener una salsa espesa.
- Pela los calçots (la capa exterior quemada) y mójalos en la salsa.
Información nutricional (receta completa, 2 raciones)
De las grasas, 6,6 g son saturadas · de los carbohidratos, 22,3 g son azúcares · sodio: 261,4 mg
Información nutricional (por ración)
De las grasas, 3,3 g son saturadas · de los carbohidratos, 11,2 g son azúcares · sodio: 130,7 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la receta de Calçots al Horno con Salsa Romesco Ligera?
Toda la receta de Calçots al Horno con Salsa Romesco Ligera tiene 876,2 kcal repartidas en 2 raciones, es decir, unas 438,1 kcal por ración.
¿Puedo usar cebolleta si no encuentro calçots?
Sí, una cebolleta gruesa también funciona; hornéala unos minutos menos.
¿Cuánto dura la salsa romesco?
Hasta 4 días en la nevera, en un frasco cerrado. También sirve para pescado, verduras y tostadas.
¿Se comen con las manos?
Es la tradición: se pela la capa exterior quemada y se moja el calçot en la salsa, con la cabeza hacia atrás.
