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Bacalao tiene calificación A en HSNutrición: 82 kcal, 17.8 g de proteína y 0.7 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

Pescado blanco magro, con más de 17 g de proteína y menos de 1 g de grasa por 100 g, y rico en yodo y selenio. El metaanálisis sobre consumo de pescado y cardiopatía coronaria respalda su papel en una dieta cardiosaludable [1], y en conjunto el pescado se asocia con mejores resultados de salud [2]. Los valores son del bacalao fresco: el salado (en salazón) tiene muchísimo más sodio, salvo que se desale bien.

Información nutricional (por 100 g)

Estudios científicos consultados