Tortitas de Plátano y Avena
AUn desayuno hecho puré con la batidora: plátano, avena, huevo y una mezcla de semillas que aportan fibra, proteína y grasas saludables — sin azúcar añadido y sin harinas refinadas.
El plátano maduro aporta todo el dulzor que necesita la receta, así que no hace falta azúcar añadido. La avena sustituye a la harina blanca de unas tortitas convencionales, sumando fibra y un índice glucémico más bajo. El huevo y la mezcla de semillas —lino, chía, sésamo y pipas de calabaza— convierten un desayuno típicamente solo de carbohidratos en un plato con proteína completa, grasas omega-3 y minerales como magnesio y zinc. Cocinadas en una sartén con poco AOVE, no con mantequilla, se mantienen ligeras sin perder ese punto crujiente por fuera y tierno por dentro.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 120 g
- 75 g
- 60 g
- 50 g
- 1 g
- 5 g
- 5 g
- 5 g
- 5 g
- 5 g
Elaboración
- Bate el plátano, la avena (o los copos de avena, si no tienes harina de avena ya hecha), el huevo, la bebida de avena y la canela hasta conseguir una masa homogénea.
- Tritura las semillas de lino, chía y sésamo, y las pipas de calabaza —con un molinillo o mortero— y añádelas a la masa, mezclando bien.
- Calienta una sartén con un poco de AOVE a fuego medio.
- Vierte la mitad de la masa en la sartén y espera a que la tortita se despegue sola del fondo antes de darle la vuelta.
- Cuando se despegue también por el otro lado, retírala del fuego. Repite con el resto de la masa.
- Sirve con un topping opcional al gusto, como crema de cacahuete 100% natural o fruta fresca.
Información nutricional (receta completa)
De las grasas, 5 g son saturadas · de los carbohidratos, 16.4 g son azúcares · sodio: 77.7 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la receta de Tortitas de Plátano y Avena?
Esta receta tiene 668.3 kcal en total (1 ración).
¿Son aptas para vegetarianos?
Sí, llevan huevo pero ningún otro producto animal. No son aptas para veganos por el huevo.
¿Se pueden hacer sin gluten?
La avena no contiene gluten de forma natural, pero suele haber contaminación cruzada en su procesado; usa copos de avena certificados sin gluten si lo necesitas.
¿Puedo sustituir el huevo para hacerlas veganas?
Puedes probar con una cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua (deja reposar 5 minutos), aunque no hemos probado esta variante en la receta.
