Salteado de Seitán con Verduras
AUn salteado rápido tipo wok: seitán troceado con pimientos, cebolla, ajo y jengibre, ligado con un poco de salsa de soja baja en sodio. 40 g de proteína vegetal por ración.
El seitán aporta casi tanta proteína como la carne con muy poca grasa, y las verduras suman fibra, vitamina C y color. Con 40 g de proteína, apenas 1.6 g de grasa saturada y sin ningún ingrediente que penalice, lo calificamos A.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 🌾 Seitán 300 g
- 🫑 Pimiento Rojo 150 g
- 🫑 Pimiento Verde 100 g
- 🧅 Cebolla 100 g
- 🍶 Salsa de Soja (baja en sodio) 20 g
- 🫒 AOVE (aceite de oliva virgen extra) 15 g
- 🧄 Ajo 6 g
- 🫚 Jengibre 6 g
Elaboración
- Corta el seitán en tiras y los pimientos y la cebolla en juliana.
- Calienta el AOVE en una sartén o wok a fuego fuerte y saltea el seitán 3-4 minutos hasta que se dore; resérvalo.
- En la misma sartén, saltea la cebolla, los pimientos, el ajo y el jengibre 4-5 minutos.
- Vuelve a añadir el seitán, incorpora la salsa de soja y saltea 1-2 minutos más hasta que todo esté bien integrado.
Información nutricional (receta completa, 2 raciones)
De las grasas, 3.2 g son saturadas · de los carbohidratos, 14.7 g son azúcares · sodio: 719.8 mg
Información nutricional (por ración)
De las grasas, 1.6 g son saturadas · de los carbohidratos, 7.3 g son azúcares · sodio: 359.9 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la receta de Salteado de Seitán con Verduras?
Toda la receta de Salteado de Seitán con Verduras tiene 626.4 kcal repartidas en 2 raciones, es decir, unas 313.2 kcal por ración.
¿Dónde compro seitán?
En la sección de proteína vegetal de la mayoría de supermercados grandes, o en tiendas de dietética; también se puede hacer casero con gluten de trigo.
¿Es apto para celíacos?
No: el seitán es gluten de trigo puro, así que no es apto para celíacos ni para quien evite el gluten.
¿Puedo añadir más verduras?
Sí, brócoli, zanahoria o champiñones combinan muy bien en este salteado.
