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Trigo Sarraceno (cocido)

Cereales

Trigo Sarraceno (cocido) tiene calificación A en HSNutrición: 92 kcal, 3.4 g de proteína y 0.6 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

A pesar del nombre, el trigo sarraceno no es trigo ni contiene gluten: es una semilla rica en fibra y en rutina, un flavonoide que se ha relacionado con un mejor control de la glucemia [1][2]. Una alternativa completa a la pasta o el arroz blanco para quien evita el gluten.

Información nutricional (por 100 g)

Calorías92 kcal

Carbohidratos19.9 g

Proteínas3.4 g

Grasas0.6 g

Fibra2.7 g

De las grasas, 0.1 g son saturadas · de los carbohidratos, 0.9 g son azúcares · sodio: 1 mg

Estudios científicos consultados

[1] Impact of Rutin and Other Phenolic Substances on the Digestibility of Buckwheat Grain Metabolites. — International journal of molecular sciences (2022) [2] Nutritional and functional perspectives of pseudocereals. — Food chemistry (2024)

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