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Quinoa Cocida

Cereales

Quinoa Cocida tiene calificación A en HSNutrición: 120 kcal, 4.4 g de proteína y 1.9 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

Pseudocereal sin gluten con una proteína de buena calidad (aporta todos los aminoácidos esenciales), fibra, magnesio, hierro y grasas mayoritariamente insaturadas [1][2]. Contiene saponinas en la cubierta que dan sabor amargo: conviene enjuagarla bien antes de cocerla.

Información nutricional (por 100 g)

Calorías120 kcal

Carbohidratos21.3 g

Proteínas4.4 g

Grasas1.9 g

Fibra2.8 g

De las grasas, 0.2 g son saturadas · de los carbohidratos, 0.9 g son azúcares · sodio: 7 mg

Estudios científicos consultados

[1] Quinoa: Nutritional, functional, and antinutritional aspects. — Critical reviews in food science and nutrition (2017) [2] Nutrient composition, functional activity and industrial applications of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). — Food chemistry (2023)

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