Arroz Blanco (cocido)
CerealesArroz Blanco (cocido) tiene calificación C en HSNutrición: 130 kcal, 2.7 g de proteína y 0.3 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.
El arroz blanco cocido obtiene una calificación C debido a que, al ser un cereal refinado, pierde la mayor parte de su fibra (aportando apenas 0.4 g por 100 g) y micronutrientes, lo que resulta en un aporte mayoritario de carbohidratos de rápida asimilación. Su consumo habitual y aislado puede elevar rápidamente la glucemia, a diferencia de las opciones integrales cuyo consumo se asocia con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares [3] y diabetes [4]. No obstante, representa un alimento básico muy importante para la nutrición global [2] y su respuesta glucémica se puede mejorar significativamente mediante su enfriamiento previo al consumo, proceso que aumenta el almidón resistente [1]. Por ello, se considera una opción neutra que se aconseja combinar con verduras, grasas saludables y proteínas para equilibrar el plato.
Información nutricional (por 100 g)
De las grasas, 0.1 g son saturadas · de los carbohidratos, 0.1 g son azúcares · sodio: 1 mg