Jamón Ibérico
Cárnicos · Proteínas¿Cuántas calorías y proteínas tiene Jamón Ibérico? Por 100 g aporta 375 kcal y 30 g de proteína, con 0 g de carbohidratos, 28 g de grasas y 0 g de fibra. Calificación E en HSNutrición. Descubre el motivo y el mejor sustituto.
El jamón ibérico tiene una grasa rica en ácido oleico y el curado genera péptidos con actividad biológica descrita [1], pero sigue siendo una carne procesada curada: unos 1.900 mg de sodio por 100 g y 10 g de grasa saturada. La agencia IARC de la OMS clasifica la carne procesada como carcinógena para las personas (grupo 1) [2], y los metaanálisis asocian su consumo con más incidencia de cáncer [3]. Por eso lo calificamos E, igual que el jamón serrano: en lonchas finas y de forma ocasional.
Información nutricional (por 100 g)
De las grasas, 10 g son saturadas · de los carbohidratos, 0 g son azúcares · sodio: 1900 mg
Preguntas frecuentes sobre Jamón Ibérico
¿Cuántas proteínas tiene Jamón Ibérico?
Jamón Ibérico tiene 30 g de proteína por 100 g. Está por encima de la media de los alimentos de Cárnicos de nuestra guía (23,7 g por 100 g).
¿Cuántas calorías tiene Jamón Ibérico?
Jamón Ibérico tiene 375 kcal por 100 g, alrededor del 18,8 % de una dieta de 2.000 kcal. Está por encima de la media de Cárnicos en la guía (247 kcal por 100 g).
¿Cuántos carbohidratos, grasas y fibra tiene Jamón Ibérico?
Por 100 g, Jamón Ibérico aporta 0 g de carbohidratos (de ellos, 0 g son azúcares), 28 g de grasas (10 g saturadas), 0 g de fibra y 1900 mg de sodio.
¿Es saludable Jamón Ibérico?
En HSNutrición, Jamón Ibérico tiene una calificación E (poco recomendable). El jamón ibérico tiene una grasa rica en ácido oleico y el curado genera péptidos con actividad biológica descrita, pero sigue siendo una carne procesada curada: unos 1.900 mg de sodio por 100 g y 10 g de grasa saturada.
¿Qué puedo comer en lugar de Jamón Ibérico?
Las alternativas que proponemos son: Pechuga de pollo. Carne blanca magra, fresca y sin curar: sin el sodio ni los nitritos del jamón curado.