¿Cuál es el mejor sustituto de Jamón Ibérico?

Jamón Ibérico tiene calificación E en HSNutrición. Te explicamos sus mejores alternativas más saludables, con comparativa nutricional y la evidencia científica detrás de cada una.

Por qué buscar una alternativa

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Jamón Ibérico

Cárnicos · Proteínas

El jamón ibérico tiene una grasa rica en ácido oleico y el curado genera péptidos con actividad biológica descrita [1], pero sigue siendo una carne procesada curada: unos 1.900 mg de sodio por 100 g y 10 g de grasa saturada. La agencia IARC de la OMS clasifica la carne procesada como carcinógena para las personas (grupo 1) [2], y los metaanálisis asocian su consumo con más incidencia de cáncer [3]. Por eso lo calificamos E, igual que el jamón serrano: en lonchas finas y de forma ocasional.

Calorías375 kcal

Carbohidratos0 g

Proteínas30 g

Grasas28 g

Fibra0 g

De las grasas, 10 g son saturadas · de los carbohidratos, 0 g son azúcares · sodio: 1900 mg

[1] Bioactivities Derived from Dry-Cured Ham Peptides: A Review. — Antioxidants (Basel, Switzerland) (2025) [2] Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. — The Lancet. Oncology (2015) [3] Consumption of red meat and processed meat and cancer incidence: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. — European journal of epidemiology (2021)

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Mejores alternativas

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