← Volver a la guía

Cúrcuma tiene calificación A en HSNutrición: 312 kcal, 9.7 g de proteína y 3.3 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

Debe su color y buena parte de sus propiedades a la curcumina, un compuesto con potencial antiinflamatorio y antioxidante ampliamente estudiado. Su absorción mejora notablemente cuando se combina con pimienta negra, por la piperina que esta contiene. Se usa en cantidades muy pequeñas, así que su aporte calórico real en un plato es insignificante.

Información nutricional (por 100 g)