Lenguado al Limón con Judías Verdes y Patata
BFiletes de lenguado a la plancha con limón y perejil, sobre judías verdes y patata cocida. Un plato ligero y completo de 356 kcal por ración, con 28 g de proteína y 7 g de fibra.
El lenguado es un pescado blanco muy magro y, con las judías verdes y la patata cocida, el plato reúne proteína, fibra y carbohidrato saciante con solo 1,7 g de grasa saturada por ración y 15 g de AOVE para toda la receta. Lo calificamos B y no A por el colesterol dietético del lenguado, como el resto de pescados de la guía.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 🐟 Lenguado 360 g
- 🫛 Judías Verdes 250 g
- 🥔 Patata Cocida 300 g
- 🫒 AOVE (aceite de oliva virgen extra) 15 g
- 🍋 Limón 40 g
- 🌿 Perejil 5 g
- 🧄 Ajo 4 g
Elaboración
- Cuece las judías verdes y las patatas (con piel, en rodajas gruesas) en agua sin sal: 10 minutos las judías y 15-20 las patatas. Escúrrelas.
- Seca bien los filetes de lenguado con papel de cocina para que se doren en vez de cocerse.
- En una sartén antiadherente con la mitad del AOVE, cocina los filetes 2 minutos por cada lado, a fuego medio-alto. Retíralos.
- En la misma sartén, con el AOVE restante, dora el ajo laminado 1 minuto, añade las judías y las patatas y saltea 2 minutos.
- Sirve el pescado sobre las verduras, con el zumo de limón y el perejil picado por encima.
Información nutricional (receta completa, 2 raciones)
De las grasas, 3,4 g son saturadas · de los carbohidratos, 11,7 g son azúcares · sodio: 328,9 mg
Información nutricional (por ración)
De las grasas, 1,7 g son saturadas · de los carbohidratos, 5,8 g son azúcares · sodio: 164,4 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la receta de Lenguado al Limón con Judías Verdes y Patata?
Toda la receta de Lenguado al Limón con Judías Verdes y Patata tiene 712,5 kcal repartidas en 2 raciones, es decir, unas 356,2 kcal por ración.
¿Puedo usar otro pescado blanco?
Sí: merluza, pescadilla o dorada en filetes funcionan igual; ajusta el tiempo de plancha según el grosor.
¿El lenguado congelado sirve?
Sí. Descongélalo en la nevera y sécalo muy bien antes de cocinarlo, o soltará agua y se romperá al darle la vuelta.
¿Cómo hago el plato más completo?
Con una ensalada de hoja verde y un poco de pan integral; subirán la fibra y las calorías.
