Falafel al Horno
AEl clásico de garbanzos, cilantro y comino, pero al horno en vez de frito. Exterior dorado y crujiente con muchísima menos grasa que la versión tradicional.
Freír el falafel en abundante aceite prácticamente duplica su contenido en grasa; aquí se hornea con solo un pincelado de AOVE, así que se mantiene el exterior crujiente característico sin ese aporte extra. Los garbanzos y la harina de garbanzo aportan proteína vegetal y una cantidad de fibra excepcional para tratarse de un aperitivo, y el cilantro y el comino dan todo el sabor sin necesidad de sal añadida.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 300 g
- 60 g
- 8 g
- 15 g
- 3 g
- 40 g
- 20 g
Elaboración
- Escurre bien los garbanzos y sécalos con papel de cocina.
- Tritura los garbanzos junto con la cebolla, el ajo, el cilantro y el comino en un robot de cocina, hasta conseguir una pasta con textura (no del todo lisa).
- Incorpora la harina de garbanzo poco a poco, mezclando bien, hasta que la masa se pueda moldear sin pegarse a las manos.
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel de horno.
- Forma 12 bolitas con las manos, aplánalas ligeramente y colócalas en la bandeja.
- Pincélalas con el AOVE y hornea 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Información nutricional (receta completa, 12 raciones)
De las grasas, 4 g son saturadas · de los carbohidratos, 21.2 g son azúcares · sodio: 15.7 mg
Información nutricional (por ración)
De las grasas, 0.3 g son saturadas · de los carbohidratos, 1.8 g son azúcares · sodio: 1.3 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la receta de Falafel al Horno?
Toda la receta de Falafel al Horno tiene 866.2 kcal repartidas en 12 raciones, es decir, unas 72.2 kcal por ración.
¿Es una receta vegana?
Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal.
¿Es apta sin gluten?
Sí, tanto los garbanzos como la harina de garbanzo no contienen gluten de forma natural.
¿Por qué al horno y no fritos?
Freír el falafel en abundante aceite prácticamente duplica su contenido en grasa; horneándolo con solo un pincelado de AOVE se consigue un exterior crujiente sin ese aporte extra de grasa.
