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Mostaza

Condimentos y Aditivos

Mostaza tiene calificación C en HSNutrición: 66 kcal, 4 g de proteína y 3.3 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.

La mostaza aporta muy pocas calorías y apenas azúcar en comparación con otras salsas de mesa, además de compuestos azufrados (glucosinolatos) propios de la familia de la col, con actividad antioxidante descrita en varios estudios [1][2]. Su pero es el sodio: como el resto de condimentos concentrados, con una cucharadita por plato es más que suficiente.

Información nutricional (por 100 g)

Calorías66 kcal

Carbohidratos6 g

Proteínas4 g

Grasas3.3 g

Fibra3 g

De las grasas, 0.2 g son saturadas · de los carbohidratos, 3 g son azúcares · sodio: 1120 mg

Estudios científicos consultados

[1] Glucosinolates and Omega-3 Fatty Acids from Mustard Seeds: Phytochemistry and Pharmacology. — Plants (Basel, Switzerland) (2022) [2] Sinigrin and Its Therapeutic Benefits. — Molecules (Basel, Switzerland) (2016)