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Aceitunas Verdes
GrasasAceitunas Verdes tiene calificación C en HSNutrición: 145 kcal, 1 g de proteína y 15 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.
Las aceitunas de mesa aportan grasa mayoritariamente monoinsaturada, similar a la del AOVE, junto con polifenoles propios del olivo [1] — la misma familia de compuestos ligada a un menor riesgo cardiovascular dentro de la dieta mediterránea [2]. Su punto débil es la sal del proceso de conservación en salmuera: unos 1.500 mg de sodio por 100 g, así que conviene tratarlas como aderezo y no como ración principal.
Información nutricional (por 100 g)
Calorías145 kcal
Carbohidratos3.8 g
Proteínas1 g
Grasas15 g
Fibra3.3 g
De las grasas, 2 g son saturadas · de los carbohidratos, 0.5 g son azúcares · sodio: 1550 mg
Estudios científicos consultados
[1] Table olives and health: a review. — Journal of nutritional science (2020)
[2] Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. — The New England journal of medicine (2018)
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