Espaguetis Integrales con Tomate y Albahaca
AEl clásico italiano reinventado: pasta integral con una salsa de tomate fresco rica en licopeno, ajo y albahaca, y un chorrito de AOVE en vez de mantequilla o nata.
Tres cambios simples convierten un plato de pasta corriente en uno realmente saludable: la pasta integral aporta mucha más fibra y un índice glucémico más bajo que la blanca; la salsa se hace con tomate fresco en vez de salsas envasadas con azúcares añadidos, aprovechando el licopeno del tomate, un antioxidante asociado a la salud cardiovascular; y la grasa viene del AOVE, no de mantequilla ni nata. Nada de sal añadida: la albahaca fresca y el ajo ya aportan todo el sabor que necesita. El queso rallado queda como toque opcional, con moderación por su grasa saturada.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 370 g
- 300 g
- 12 g
- 8 g
- 20 g
Elaboración
- Pon a hervir agua (sin sal) y cuece los espaguetis integrales el tiempo indicado en el envase, hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, trocea el tomate y sofríelo a fuego medio con un diente de ajo picado y el AOVE, removiendo hasta que se deshaga en una salsa espesa (10-12 min).
- Añade las hojas de albahaca fresca troceadas y remueve un par de minutos más.
- Escurre la pasta, mézclala con la salsa y sirve. Si quieres, termina con un poco de queso curado rallado — opcional, con moderación.
Información nutricional (receta completa, 2 raciones)
De las grasas, 6.7 g son saturadas · de los carbohidratos, 10.9 g son azúcares · sodio: 166.4 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la receta de Espaguetis Integrales con Tomate y Albahaca?
Esta receta tiene 700.7 kcal en total (2 raciones).
¿Es una receta vegana?
Sí, si no añades el queso curado opcional. Sin él, todos los ingredientes son de origen vegetal.
¿Se puede hacer sin gluten?
La pasta integral de trigo contiene gluten. Sustitúyela por pasta sin gluten (de arroz, maíz o legumbres); el resto de ingredientes ya no llevan gluten.
¿Cuánto aguanta en la nevera?
2-3 días en un recipiente hermético. Recalienta con un chorrito de agua para que la salsa no se seque.
