Espaguetis Integrales con Tomate y Albahaca
AEl clásico italiano reinventado: pasta integral con una salsa de tomate fresco rica en licopeno, ajo y albahaca, y un chorrito de AOVE en vez de mantequilla o nata.
Tres cambios simples convierten un plato de pasta corriente en uno realmente saludable: la pasta integral aporta mucha más fibra y un índice glucémico más bajo que la blanca; la salsa se hace con tomate fresco en vez de salsas envasadas con azúcares añadidos, aprovechando el licopeno del tomate, un antioxidante asociado a la salud cardiovascular; y la grasa viene del AOVE, no de mantequilla ni nata. Nada de sal añadida: la albahaca fresca y el ajo ya aportan todo el sabor que necesita. El queso rallado queda como toque opcional, con moderación por su grasa saturada.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 370 g
- 300 g
- 12 g
- 8 g
- 20 g
Elaboración
- Pon a hervir agua (sin sal) y cuece los espaguetis integrales el tiempo indicado en el envase, hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, trocea el tomate y sofríelo a fuego medio con un diente de ajo picado y el AOVE, removiendo hasta que se deshaga en una salsa espesa (10-12 min).
- Añade las hojas de albahaca fresca troceadas y remueve un par de minutos más.
- Escurre la pasta, mézclala con la salsa y sirve. Si quieres, termina con un poco de queso curado rallado — opcional, con moderación.
Información nutricional (receta completa, 2 raciones)
De las grasas, 6.7 g son saturadas · de los carbohidratos, 10.9 g son azúcares · sodio: 166.4 mg