¿Cuál es el mejor sustituto de Jamón Cocido?

Aunque aporta proteínas de buen valor biológico y un nivel moderado de calorías y grasas, el jamón cocido se clasifica como carne procesada. Suele contener una elevada cantidad de sodio y aditivos como nitritos y fosfatos, cuyo consumo habitual se vincula con diversos riesgos para la salud [1][2], por lo que conviene limitar su ingesta dentro de la calidad global de la dieta [3].

Es una carne fresca y magra con un aporte proteico superior, totalmente libre de aditivos nitrificantes y con un contenido de sodio notablemente menor.

Proporciona la misma fuente de proteína animal que el jamón cocido pero en su forma fresca y no procesada, evitando conservantes, azúcares añadidos y exceso de sal.