¿Cuál es el mejor sustituto de Filete de Ternera?

Filete de Ternera tiene calificación D en HSNutrición. Te explicamos sus mejores alternativas más saludables, con comparativa nutricional y la evidencia científica detrás de cada una.

Por qué buscar una alternativa

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Filete de Ternera

Cárnicos · Proteínas

Aunque es un corte magro y aporta proteína completa, hierro hemo, zinc y vitamina B12, es carne roja y los metaanálisis más recientes asocian un consumo alto y habitual con mayor riesgo cardiovascular [1] y de diabetes tipo 2 [2], con un efecto que crece con la cantidad consumida [3]. Por eso la calificamos D: es mejor tratarla como un plato ocasional y alternarla con pescado, legumbres o aves.

Calorías135 kcal

Carbohidratos0 g

Proteínas21 g

Grasas5 g

Fibra0 g

De las grasas, 2,1 g son saturadas · de los carbohidratos, 0 g son azúcares · sodio: 60 mg

[1] Red meat consumption, cardiovascular diseases, and diabetes: a systematic review and meta-analysis. — European heart journal (2023) [2] Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100 000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries. — The lancet. Diabetes & endocrinology (2024) [3] Associations of the consumption of unprocessed red meat and processed meat with the incidence of cardiovascular disease and mortality, and the dose-response relationship: A systematic review and meta-analysis of cohort studies. — Critical reviews in food science and nutrition (2023)

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Mejores alternativas

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