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Saltamontes Frito
Insectos ComestiblesLos saltamontes son una fuente prometedora de proteína de alto valor biológico y fibra dietética [1, 2, 3, 4], y su consumo es una alternativa sostenible [1]. Sin embargo, la preparación 'frita' aumenta significativamente el contenido de grasas, especialmente grasas saturadas, y las calorías, lo que lo convierte en una opción menos saludable que otras preparaciones. El alto contenido de sodio también puede ser una preocupación.
Calorías430 kcal
Carbohidratos8 g
Proteínas35 g
Grasas30 g
Fibra7 g
De las grasas, 10 g son saturadas · de los carbohidratos, 0 g son azúcares · sodio: 350 mg
[1] Possibilities of the Development of Edible Insect-Based Foods in Europe. — Foods (Basel, Switzerland) (2021)
[2] Functional properties of cricket and grasshopper protein isolates. — Food research international (Ottawa, Ont.) (2025)
[3] Nutritional and safety evaluation of locust (Caelifera) powder as a novel food material. — Journal of food science (2020)
[4] Edible insect Locusta migratoria shows intestinal protein digestibility and improves plasma and hepatic lipid metabolism in male rats. — Food chemistry (2022)