¿Cuál es el mejor sustituto de Jamón Serrano?

Jamón Serrano tiene calificación E en HSNutrición. Te explicamos sus mejores alternativas más saludables, con comparativa nutricional y la evidencia científica detrás de cada una.

Por qué buscar una alternativa

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Jamón Serrano

Cárnicos · Proteínas

Buena fuente de proteína y grasa mayoritariamente insaturada (sobre todo el ibérico), pero es un curado, es decir, carne procesada, y muy rico en sodio (en torno a 2.200 mg por 100 g). La agencia IARC de la OMS clasifica la carne procesada como carcinógena para las personas (grupo 1) por su relación con el cáncer colorrectal [1], y los metaanálisis asocian su consumo con más incidencia de cáncer [2]. Por eso lo calificamos E: mejor evitarlo como consumo habitual.

Calorías241 kcal

Carbohidratos0,4 g

Proteínas30 g

Grasas14 g

Fibra0 g

De las grasas, 5 g son saturadas · de los carbohidratos, 0 g son azúcares · sodio: 2200 mg

[1] Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. — The Lancet. Oncology (2015) [2] Consumption of red meat and processed meat and cancer incidence: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. — European journal of epidemiology (2021)

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Mejores alternativas

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