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Cuscús (seco)
CerealesEl cuscús en seco, sémola de trigo precocida tal y como se compra, aporta unas 375 kcal por 100 g; al hidratarlo baja a unas 112 kcal por 100 g. Es sémola refinada: aporta poca fibra y una carga glucémica considerable. El consumo de cereales integrales se asocia con menor riesgo cardiovascular [1] y una menor carga glucémica de la dieta con mejores resultados de salud [2], por lo que la versión integral o el uso de quinoa son mejores opciones habituales.
Calorías376 kcal
Carbohidratos77,4 g
Proteínas12,8 g
Grasas0,6 g
Fibra5 g
De las grasas, 0,1 g son saturadas · de los carbohidratos, 0,1 g son azúcares · sodio: 10 mg
[1] Food groups and risk of coronary heart disease, stroke and heart failure: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. — Critical reviews in food science and nutrition (2019)
[2] Association of glycaemic index and glycaemic load with type 2 diabetes, cardiovascular disease, cancer, and all-cause mortality: a meta-analysis of mega cohorts of more than 100 000 participants. — The lancet. Diabetes & endocrinology (2024)
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