Crumbl Cookies Saludables
BLa versión sana de las galletas gigantes que arrasan en redes: sin azúcar añadido —el dulzor viene solo de los dátiles—, con harina integral y chocolate negro. Mismo gusto, perfil nutricional muy distinto.
Las Crumbl originales llevan harina blanca, mantequilla y una mezcla de azúcar blanco y moreno que puede superar los 30 g de azúcar añadido por galleta, más coberturas extra que disparan aún más esa cifra. Aquí el dulzor viene entero de los dátiles, que aportan fibra junto a su azúcar natural en vez de azúcar libre sin más; la harina integral suma fibra frente a la blanca; y el chocolate negro ≥85% aporta antioxidantes con mucha menos azúcar que unas pepitas de chocolate con leche. La margarina vegetal sin grasas trans mantiene la textura blanda característica de estas galletas — es el ingrediente a disfrutar con moderación, como en cualquier repostería.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 220 g
- 150 g
- 80 g
- 60 g
- 100 g
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel de horno.
- Deshuesa los dátiles y ponlos en remojo con agua caliente 10 minutos para ablandarlos; escúrrelos y tritúralos hasta conseguir una pasta homogénea.
- Bate la margarina vegetal con la pasta de dátiles hasta integrarlas bien.
- Añade el huevo y mezcla de nuevo.
- Incorpora la harina integral (con una pizca de levadura química, no bicarbonato — necesita un ácido que esta masa no tiene) poco a poco, hasta formar una masa consistente pero blanda.
- Añade el chocolate negro troceado y repártelo por toda la masa con una espátula.
- Forma 8 bolas grandes (unos 75 g cada una), colócalas separadas en la bandeja y aplástalas ligeramente.
- Hornea 12-14 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro siga blando — así se consigue la textura tierna característica de las Crumbl.
- Deja templar sobre la bandeja unos minutos antes de moverlas: se terminan de asentar fuera del horno.
Información nutricional (receta completa, 8 raciones)
De las grasas, 42.3 g son saturadas · de los carbohidratos, 108.9 g son azúcares · sodio: 504 mg
Información nutricional (por ración)
De las grasas, 5.3 g son saturadas · de los carbohidratos, 13.6 g son azúcares · sodio: 63 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la receta de Crumbl Cookies Saludables?
Toda la receta de Crumbl Cookies Saludables tiene 2438 kcal repartidas en 8 raciones, es decir, unas 304.8 kcal por ración.
¿Son aptas para veganos?
No, llevan huevo. Si quieres probar una versión vegana, puedes sustituirlo por una cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua, aunque no está testado en esta receta.
¿Se pueden hacer sin gluten?
La harina de trigo integral contiene gluten. Sustitúyela por una mezcla de harinas sin gluten (avena certificada, arroz o almendra); puede que necesites ajustar ligeramente la cantidad de líquido.
¿Se puede congelar la masa?
Sí, forma las bolas de masa y congélalas; hornea directamente desde congelado añadiendo 2-3 minutos más al tiempo de horneado.
