Crumbl Cookies Saludables
BLa versión sana de las galletas gigantes que arrasan en redes: sin azúcar añadido —el dulzor viene solo de los dátiles—, con harina integral y chocolate negro. Mismo gusto, perfil nutricional muy distinto.
Las Crumbl originales llevan harina blanca, mantequilla y una mezcla de azúcar blanco y moreno que puede superar los 30 g de azúcar añadido por galleta, más coberturas extra que disparan aún más esa cifra. Aquí el dulzor viene entero de los dátiles, que aportan fibra junto a su azúcar natural en vez de azúcar libre sin más; la harina integral suma fibra frente a la blanca; y el chocolate negro ≥85% aporta antioxidantes con mucha menos azúcar que unas pepitas de chocolate con leche. La margarina vegetal sin grasas trans mantiene la textura blanda característica de estas galletas — es el ingrediente a disfrutar con moderación, como en cualquier repostería.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 220 g
- 150 g
- 80 g
- 60 g
- 100 g
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel de horno.
- Deshuesa los dátiles y ponlos en remojo con agua caliente 10 minutos para ablandarlos; escúrrelos y tritúralos hasta conseguir una pasta homogénea.
- Bate la margarina vegetal con la pasta de dátiles hasta integrarlas bien.
- Añade el huevo y mezcla de nuevo.
- Incorpora la harina integral (con una pizca de levadura química, no bicarbonato — necesita un ácido que esta masa no tiene) poco a poco, hasta formar una masa consistente pero blanda.
- Añade el chocolate negro troceado y repártelo por toda la masa con una espátula.
- Forma 8 bolas grandes (unos 75 g cada una), colócalas separadas en la bandeja y aplástalas ligeramente.
- Hornea 12-14 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro siga blando — así se consigue la textura tierna característica de las Crumbl.
- Deja templar sobre la bandeja unos minutos antes de moverlas: se terminan de asentar fuera del horno.
Información nutricional (receta completa, 8 raciones)
De las grasas, 42.3 g son saturadas · de los carbohidratos, 108.9 g son azúcares · sodio: 504 mg
