Brownie Saludable
BEl brownie de siempre, pero con boniato en vez de harina y mantequilla en cantidad, y dátiles como único endulzante. Jugoso por dentro, sin azúcar añadido.
El boniato triturado sustituye a gran parte de la harina y la grasa de un brownie normal, aportando humedad, fibra y betacarotenos, sin apenas grasa saturada propia. El dulzor viene entero de los dátiles, que suman fibra junto a su azúcar natural en vez de azúcar libre sin más. El cacao puro y el chocolate negro ≥85% dan el sabor característico con mucha menos azúcar que un brownie con chocolate con leche. Sigue siendo un postre con bastante dátil y chocolate por porción —por eso lo calificamos con B, igual criterio que las Crumbl Cookies—, pero con un perfil muy superior al de un brownie normal.
Ingredientes (toca el nombre para ver su ficha)
- 200 g
- 40 g
- 100 g
- 60 g
- 60 g
- 50 g
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado con papel de horno.
- Cuece el boniato (con piel o pelado) hasta que esté muy tierno, unos 15-20 minutos al vapor o hervido; escúrrelo y hazlo puré.
- Deshuesa los dátiles y ponlos en remojo con agua caliente 10 minutos para ablandarlos; escúrrelos y tritúralos hasta conseguir una pasta.
- Mezcla el puré de boniato con la pasta de dátiles, el huevo y el cacao en polvo hasta conseguir una masa homogénea.
- Incorpora la harina de avena integral y una pizca de levadura química, y mezcla bien.
- Añade el chocolate negro troceado y repártelo por toda la masa.
- Vierte la masa en el molde y hornea 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga con algunas migas húmedas (para que quede jugoso, no seco).
- Deja enfriar por completo antes de cortar en 9 porciones.
Información nutricional (receta completa, 9 raciones)
De las grasas, 18.5 g son saturadas · de los carbohidratos, 79.9 g son azúcares · sodio: 204.8 mg
Información nutricional (por ración)
De las grasas, 2.1 g son saturadas · de los carbohidratos, 8.9 g son azúcares · sodio: 22.8 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la receta de Brownie Saludable?
Toda la receta de Brownie Saludable tiene 1153.8 kcal repartidas en 9 raciones, es decir, unas 128.2 kcal por ración.
¿Es apta para vegetarianos?
Sí, lleva huevo pero ningún otro producto animal. No es apta para veganos por el huevo.
¿Se puede hacer sin gluten?
La harina de avena no contiene gluten de forma natural, pero elige una certificada sin gluten si hay sensibilidad, por la posible contaminación cruzada en su procesado.
¿Se puede congelar?
Sí, corta las porciones y congélalas por separado; se conservan hasta 2-3 meses. Descongela a temperatura ambiente o unos segundos en el microondas.
