¿Cuál es el mejor sustituto de Queso Parmesano?

Queso Parmesano tiene calificación C en HSNutrición. Te explicamos sus mejores alternativas más saludables, con comparativa nutricional y la evidencia científica detrás de cada una.

Por qué buscar una alternativa

🧀

Queso Parmesano

Lácteos

El parmesano es un queso de larga maduración con mucha proteína y calcio y péptidos bioactivos propios de su curación [1], y se ha relacionado con la salud ósea [2]. Su lado menos amable: casi 1.600 mg de sodio y 19 g de grasa saturada por 100 g. Rallado sobre el plato, unos 10 g bastan para dar sabor.

Calorías431 kcal

Carbohidratos4,1 g

Proteínas38 g

Grasas29 g

Fibra0 g

De las grasas, 19 g son saturadas · de los carbohidratos, 0,9 g son azúcares · sodio: 1600 mg

[1] Cheese as Functional Food: The Example of Parmigiano Reggiano and Grana Padano. — Food technology and biotechnology (2017) [2] Parmigiano Reggiano cheese and bone health. — Clinical cases in mineral and bone metabolism (2011)

Ver ficha de Queso Parmesano →

Mejores alternativas

🌱

Levadura Nutricional

Mejor opción

Aporta el mismo sabor umami en polvo, con casi nada de grasa saturada ni sodio.

Por 100 g	Queso Parmesano	Levadura Nutricional
Calorías	431 kcal	370 kcal
Grasas	29 g	4 g
— saturadas	19 g	1 g
Carbohidratos	4,1 g	38 g
— azúcares	0,9 g	0 g
Proteínas	38 g	50 g
Fibra	0 g	23 g
Sodio	1600 mg	50 mg

Ver ficha de Levadura Nutricional →