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D
Hamburguesa de Ternera
Cárnicos · ProteínasLa hamburguesa de carne picada de ternera aporta proteína, hierro hemo y vitamina B12, pero con unos 17 g de grasa y casi 7 g de grasa saturada por 100 g. Al ser carne roja, los metaanálisis más recientes asocian un consumo alto y habitual con mayor riesgo cardiovascular [1] y de diabetes tipo 2 [2], con un efecto que crece con la cantidad consumida [3]. Por eso la calificamos D: mejor ocasional, con carne magra, a la plancha y con verduras y pan integral en lugar de salsas y patatas fritas.
Calorías254 kcal
Carbohidratos0 g
Proteínas24 g
Grasas17 g
Fibra0 g
De las grasas, 6,8 g son saturadas · de los carbohidratos, 0 g son azúcares · sodio: 75 mg
[1] Red meat consumption, cardiovascular diseases, and diabetes: a systematic review and meta-analysis. — European heart journal (2023)
[2] Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100 000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries. — The lancet. Diabetes & endocrinology (2024)
[3] Associations of the consumption of unprocessed red meat and processed meat with the incidence of cardiovascular disease and mortality, and the dose-response relationship: A systematic review and meta-analysis of cohort studies. — Critical reviews in food science and nutrition (2023)
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