¿Cuál es el mejor sustituto de Azúcar Blanco?

El azúcar blanco recibe la calificación E debido a que está compuesto en su totalidad por hidratos de carbono simples, aportando una alta densidad energética (387 kcal por 100 g) sin ningún valor nutricional añadido como fibra, proteínas o grasas. Su consumo excesivo favorece el desarrollo de procesos inflamatorios sistémicos [2] y está fuertemente vinculado con el aumento de patologías cardiovasculares, obesidad y diabetes [3]. Además, la ingesta elevada de azúcares se asocia directamente con el desarrollo de hígado graso no alcohólico [4]. Por estas razones, y considerando también el impacto de los azúcares añadidos en el desarrollo de la obesidad y otras afecciones crónicas [1], se recomienda evitar o reducir drásticamente su consumo.

Endulzan sin aportar calorías ni elevar la glucemia. La estevia es de origen vegetal y el eritritol se tolera muy bien en dosis normales.

Sigue siendo azúcar, pero aporta pequeñas cantidades de antioxidantes y enzimas. Úsala en menor cantidad que el azúcar por ser más dulce.