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E
Embutido Curado (chorizo/salchichón)
CárnicosCarne procesada rica en grasas saturadas y sodio. La Organización Mundial de la Salud, a través de su agencia IARC, clasifica la carne procesada como carcinógena para las personas (grupo 1) por su relación con el cáncer colorrectal [1], y los metaanálisis de estudios prospectivos asocian su consumo con más incidencia de cáncer [2]. Por eso lo calificamos E: mejor evitarlo como consumo habitual.
Calorías455 kcal
Carbohidratos2 g
Proteínas24 g
Grasas38 g
Fibra0 g
De las grasas, 14 g son saturadas · de los carbohidratos, 0,5 g son azúcares · sodio: 1200 mg
[1] Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. — The Lancet. Oncology (2015)
[2] Consumption of red meat and processed meat and cancer incidence: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. — European journal of epidemiology (2021)
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