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A
Hummus
UntablesHummus tiene calificación A en HSNutrición: 166 kcal, 7.9 g de proteína y 9.6 g de grasa por 100 g. Te explicamos el porqué.
El hummus casero (garbanzos, tahini, limón y aceite de oliva) combina fibra, proteína vegetal y grasa insaturada; en personas sanas produce una respuesta de glucosa e insulina más suave que otros aperitivos igual de calóricos [1], y su perfil nutricional se considera uno de los puntos fuertes de la dieta mediterránea [2]. Ojo con las versiones comerciales: algunas llevan bastante más sal y aceite de girasol refinado que la receta casera.
Información nutricional (por 100 g)
Calorías166 kcal
Carbohidratos14 g
Proteínas7.9 g
Grasas9.6 g
Fibra6 g
De las grasas, 1.4 g son saturadas · de los carbohidratos, 0.6 g son azúcares · sodio: 379 mg
Estudios científicos consultados
[1] Impact of chickpea hummus on postprandial blood glucose, insulin and gut hormones in healthy humans combined with mechanistic studies of food structure, rheology and digestion kinetics. — Food research international (Ottawa, Ont.) (2024)
[2] The Benefits of Including Hummus and Hummus Ingredients into the American Diet to Promote Diet Quality and Health: A Comprehensive Review. — Nutrients (2020)